nose

(no subject)

Это оглавленіе я уже однажды вывѣшивалъ, но впослѣдствіи нечаянно стеръ.

МѢТКИ МОЕГО ЖУРНАЛА
Anthologia - стихи (только и исключительно чужіе, б.ч. всѣмъ извѣстные), которые почему-либо мнѣ пришлись кстати.

Bagatelles - разнаго рода словесныя и стихотворныя бездѣлушки, б.ч. моего производства.

Coquinatorium - про стряпню; Оглавленіе къ рецептамъ

Critique - реликты профессіональнаго прошлаго: всякая всячина о литературѣ, отчасти тоже моя.

Curiosa - смѣшное и занимательное. Сюда же Перловки

Dialogoi - Изъ разговоровъ.

Extraits - пространные тексты или подобранныя выписки.

Gouts - эмоціональныя "нѣчта" на тему "люблю-не люблю".

Memoires - съ этимъ понятно.

Mores - въ основномъ брюзжаніе на тему "Куда катится міръ?"

Mots - словечки и каламбуры (и свои, и краденые).

Nekropolis - объ ушедшихъ.

Private - дѣла семейныя.

Purism - о русскомъ языкѣ.

Religio - ну да, о ней.

Wiersze - стихи мои. Für wenige.
nose

(no subject)

Началъ я тутъ читать серiю романовъ о французскомъ сыщикѣ на закатѣ ancien régime. Тамъ, въ частности, пишутъ:

"Онъ не забылъ, что назавтра должен былъ составить отчетъ генералъ-лейтенанту полицiи. Недовольный голос месье де Сартина не переставалъ звучать у него въ ушахъ: «Точность и краткость». Но въ этомъ отношенiи Николя никогда не испытывалъ трудностей, и <начальникъ> цѣнилъ его четкiй, дѣловой стиль. Онъ былъ благодаренъ iезуитам изъ Ванна, развившимъ у него эпистолярный даръ, а также нотарiусу, контора котораго была его первой службой, — тамъ онъ понялъ важность и значенiе вѣрно выбраннаго слова".

Въ сущности, для этого вотъ въ школахъ и учатъ (должны учить) родному языку и литературѣ. И программу слѣдуетъ составлять для этого, и требовать этого, и развивать это. Но уже и въ совѣтской школѣ отъ этого оставалось ничтожно мало, а сейчасъ, говорятъ, и того нѣтъ.
nose

Сказано.

Боль обтесываетъ, но только нравственный конфликтъ формируетъ. (Nicolás Gómez Dávila)

Къ <пятидесяти годамъ> человѣкъ становится совершенно баллистическимъ, болванкой съ очень большой инерцiонной массой (не сдвинуть, не пронять, не переубѣдить, не оскорбить, не ободрить) и очень небольшой — гравитацiонной (сдѣлано мало, никакие залетные астероиды-милленiалы не захватываются твоимъ гравитацiоннымъ полемъ и готовятъ сногсшибательный Чикшулубъ себѣ и другимъ на погибель). (urease)

Лично мнѣ попытки "наведенiя порчи", "зомбированiя" и прочее, и прочее, вообще использованiя магiи какъ средства власти, мести и т.п., при условiи, что человѣкъ въ это искренне вѣритъ, кажутся болѣе омерзительными, чѣмъ даже убiйство и насилiе. Если бы мое подозренiе, что "въ этомъ что-то есть", было болѣе твердым, не такъ ужъ много можно придумать мѣръ для борьбы съ настолько нехорошими людьми, которыя я не одобрилъ бы. (flying_bear)

Празднику <св. Валентина> не повезло: люди отсталые игнорируютъ, потому что развратъ, люди прогрессивные - потому что гетеросексуальный. (sergeyhudiev)

Совокупность ученыхъ - это не ecclesia, которая права по опредѣленiю, а группа людей со своими интересами, слѣдованiю модѣ и конформизмомъ. Никакого абсолютнаго довѣрiя имъ быть не можетъ, а относительное подчиняется тѣмъ же правиламъ, как и довѣрiе къ сан.техникамъ или гаражникамъ. (idelsong)

Терминъ «попса» (не имѣющiй, кстати, аналоговъ въ другихъ культурныхъ контекстахъ, въ связи съ чѣмъ иностранные изслѣдователи россiйскаго шоу-бизнеса вынуждены въ своихъ книгахъ прибѣгать къ транслитерацiи, записывая это слово, натурально, какъ «popsa»; случай, забавнымъ образомъ сходный со случаемъ слова «интеллигенцiя») – понятiе строго идеологическое: никакiя эстетическiя категорiи въ объемъ его значенiй не входятъ. Попса можетъ имѣть любой обликъ – она можетъ быть сыграна на гитарахъ, она может быть сварганена въ студiи при помощи синтезатора и нанятой за ѣду выпускницы училища имени Ипполитова-Иванова, она можетъ быть записана симфоническимъ оркестромъ: все это неважно. Попса – это то, что опредѣленная нормативная группа (въ которую, какъ правило, входятъ «настоящiе рокеры», а также ихъ поклонники и ихъ рекламная служба въ лицѣ такъ называемыхъ «музыкальныхъ критиковъ»), обладающая правомъ номинацiи, по политическимъ и/или экономическимъ мотивамъ рѣшила назвать таковой. (А.Рондаревъ)

Чего наступать на чужiя грабли, когда свои нехожены. (roman_shmarakov)

Я могъ бы сказать, что люди идiоты, читающiе не глазами и осмысливающiе прочитанное не мозгомъ, но стóитъ ли опускаться до такихъ банальностей. (Изъ FB)
nose

Этнографическое.

А въ Болгарiи Валентиновъ день столкнулся съ праздникомъ св. Трифона (Трифон ЗарезАн). Винодѣльческiй праздникъ, джентльмены пьютъ и закусываютъ.
nose

Сказано.

Вотъ эти вотъ <публичныя признанiя> возведены въ ранг всеизвиняющей силы. Я такой выхожу нагишомъ, смотрите, я рѣшился. (Изъ FB)

Въ уравнительномъ обществѣ не умѣщаются ни великодушные, ни смиренные, а есть поле только для безвкусныхъ добродѣтелей. (Nicolás Gómez Dávila)

Зависть вообще универсальное объясненiе любыхъ вкусовыхъ и эстетическихъ сужденiй, которыя по какой-либо причинѣ не нравятся тому, кто къ этому объясненiю прибѣгаетъ. (А.Рондаревъ)

Изъ «Фейсбука» я бѣжалъ въ паникѣ, бросая знамена и артиллерiю, поскольку почувствовалъ себя слишкомъ открытымъ и незащищеннымъ. (philtrius)

Медiа не четвертая власть, а вторая реальность. (berezin)

Незачѣмъ думать о томъ, что оказываетъ большѣе или меньшѣе влиянiе на умы. Это чистая спекуляцiя, и невозможно задать счисленiе и метрику. На самомъ дѣлѣ работаетъ все. Главное, чтобы все было. И лучше, если на офицiозныхъ каналахъ будетъ всякая дрянь, а на неофицiозныхъ - хорошее. Но объ этомъ можно только мечтать. (leonid_b)

Самый тяжелый confirmation bias у тѣхъ, кто увѣренъ, что у нихъ-то никакого bias'а нѣту, а есть только рацiональность, чистая, какъ слеза ангела. (sergeyhudiev)

<Чернышевскiй> - это какъ "украинскій языкъ". Несомнѣнный фактъ общественной жизни, не безъ вліянія на десятки милліоновъ душъ, государственный при какъ бы государствѣ, небезызвѣстные русскіе литераторы и филологи отзывались неодобрительно, и недурнымъ слогомъ притомъ. (osyotr)

Я могу понять скромно признающихся, что, черезъ нѣсколько лѣтъ после окончанiя школы, они не способны отличить интегралъ отъ дифференцiала, а логариѳмъ отъ кунилингуса. Я не могу понять тѣхъ, кто этимъ хвастается. Незнанiе чего бы то ни было не является признакомъ умственной неполноцѣнности. Способность гордиться своимъ невѣжествомъ, какъ правило, таковымъ признакомъ является. (flying_bear)
nose

Импровизацiонное.

Какъ рецептъ это не годится, только какъ обмѣнъ кулинарными прiемами.

(кусочекъ свиныхъ реберъ, стебли сельдерея, чушка, шампиньоны, пекинская капуста, зел. лукъ, корейская соевая паста, чеснокъ, имбирь, сушеная тайская лютая - весьма лютая! - чушка, соевый соусъ, соба)

Сварить собу (гречневую лапшу). Мелко нарубить хорошiй зубокъ чесноку, кусочекъ имбиря, стряхнуть въ блюдце, покрошить туда же лютую чушку. Съ реберъ срѣзать собственно ребра (и шкурку, если она есть), убрать ихъ въ морозильникъ на бульонъ. Остальное нарѣзать тонкими ломтиками. Нарѣзать половинку чушки (тонкими полосками), стебли сельдерея (кубиками), пекинскую капусту (тонко), шампиньоны (ломтиками). Отдѣльно отложите нарѣзанный довольно длинными кусочками (въ два пальца) зеленый лукъ.

Разогрѣть хорошенько вокъ. Плеснуть туда масла и сразу отправить туда чеснокъ-имбирь-лютую чушку. Старайтесь не вдыхать испаренiя: они ѣдкiя, закашляетесь. Какъ запахнетъ, такъ отправляйте туда мясо. Работая лопаткой, обжарьте или заколеруйте его (съ минуту-полторы). Выложите туда же ложки три соевой пасты и продолжайте обжаривать. Плесните соеваго соуса, подождите, пока выпарится. Добавьте всѣ овощи и грибы (кромѣ лука). Обжаривайте еще минуты двѣ-три.

Всыпьте зеленый лукъ и добавьте лапшу. Помѣшайте, пока вся жидкость (сокъ изъ овощей) не впитается. Раскладывайте по пiаламъ, ѣшьте палочками. Съ пивомъ.

Еще мясное