Платоник (platonicus) wrote,
Платоник
platonicus

Хорошiй, годный гарниръ

къ мясу и птицѣ; какъ разъ по сезону, хотя называется "Весеннее пюре"

(картофель, шпинатъ и/ли щавель; сливочное масло, молоко, черный перецъ)

Листья промыть, нарѣзать помельче, припустить пять минутъ въ подсоленномъ кипяткѣ, откинуть на сито. Изъ картофеля сдѣлать пюре обычнымъ образомъ (не жалѣйте масла!), замѣшать туда эту зеленую массу, досолить, поперчить чернымъ, вымѣшать.
Первое разумное употребленiе шпината, какое мнѣ попалось. Не пойму, кому въ голову пришло, что эта безвкусная трава вообще съѣдобна?
Tags: coquinatorium
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments