?

Log in

No account? Create an account
Чиста платонически [entries|archive|friends|userinfo]
Платоник

[ website | Мой сайт ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Октябрь 26, 2020

(без темы) [окт. 26, 2020|02:02 am]
Платоник
[Tags|]

СсылкаОставить комментарий

(без темы) [окт. 26, 2020|06:16 pm]
Платоник
[Tags|]

СсылкаОставить комментарий

GALETTE DE POMMES DE TERRE [окт. 26, 2020|09:41 pm]
Платоник
[Tags|]

(картофель, сливочное масло, прованское масло, черный перецъ, мускатный орѣхъ)
Сегодня передъ приготовленiемъ ужина выяснилось, что кончилась картошка. Пршлось перетяхивать ящикъ съ овощами въ поискахъ; набралось достаточно катофелинъ, отбившихся отъ своихъ упаковокъ (граммовъ 750, я думаю). Я ихъ очистилъ и настрогалъ тонюсенькими кружочками, какъ на чипсы. Это можно сдѣлать ножомъ, можно, какъ я, на теркѣ-"мандолинѣ", да даже у обычной желѣзной терки на одной изъ боковыхъ грaней есть соотвѣтствующее приспособленiе (такая косая прорѣзь). "Чипсы" я посыпалъ солью, чернымъ перцемъ (два-три оборота мельнички) и щепоткой мускатнаго орѣха. Въ сковороду налилъ довольно много (граммовъ 150) прованскаго масла и распустилъ въ немъ примѣрно столько же сливочнаго. Послѣ этого выложилъ туда картофель, разровнялъ лопаткой и жарилъ на большом огнѣ, пока не схватилось снизу. Минутъ черезъ десять накрылъ крышкой и убавилъ огонь до слабаго, и подержалъ такъ еще минутъ пятнадцать. потомъ взялъ большую плоскую тарелку, и приподнявъ получишуюся лепешку, скинулъ ее на тарелку. Затѣмъ скинул эту лепешку обратно въ масло оборотной стороной, и жарилъ еще, пока снизу опять не подрумянилось.
Затѣмъ вынулъ лепешку из сковороды, разломалъ лопаткой и подавалъ какъ гарниръ къ свинымъ отбивнымъ. Въ рецептѣ указывалось, что она может быть и самостоятельнымъ кушанiемъ, но я не придумалъ, въ какомъ бы это случаѣ.
Ссылка10 комментариев|Оставить комментарий

navigation
[ viewing | Октябрь 26, 2020 ]
[ go | На день назад|На день вперёд ]