?

Log in

No account? Create an account
Чиста платонически [entries|archive|friends|userinfo]
Платоник

[ website | Мой сайт ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Вторая постная солянка, некошерная [апр. 1, 2011|12:18 pm]
Платоник
[Tags|]

Второю постною солянкой я обязанъ юзеру lucem_glorifico: до нашаго разговора въ одной изъ моихъ поварскихъ записей я о такой даже не слышалъ. Варится она изъ черепокожныхъ, они же frutti di mare.

2. Солянка изъ черепокожныхъ («морской коктайль», свѣжiе помидоры, соленые огурцы, лукъ, черныя маслины, зеленыя оливки, лимонъ, каперсы, зелень).

Итакъ, у меня было полпакета разныхъ черепокожныхъ. Послѣ завтрака я ихъ вывалилъ въ дуршлагъ, его поставилъ въ миску и оставилъ размораживаться. Кромѣ того, я припасъ: пятокъ небольшихъ симпатичныхъ соленыхъ огурчиковъ, полбанки уже упомянутыхъ консервированныхъ помидоръ (почищенныхъ и порѣзанныхъ), по полбанки маслинъ и оливокъ безъ косточекъ: на обѣихъ было написано «крупные», и зеленыя впрямь были крупными.
Славящiй Свѣтъ предупредилъ меня, что маслины канонично рѣзать. Поэтому вечеромъ я ихъ порѣзалъ канонично (на 2-3 кружочка каждую), огурцы очистилъ и нарѣзалъ кубиками, и 2 луковицы – тонкими полукольцами.
Дальше все очевидно: лукъ спассеровалъ въ глубокой сковородѣ, туда же вывалилъ томаты, потушилъ, добавилъ огурцы и – была не была – маслины съ оливками, потушилъ еще, все вывалилъ въ кипящую воду, подождалъ, пока закипитъ, отправилъ туда же frutti di mare. Когда вновь закипѣло, попробовалъ, чуть досолилъ, плюхнулъ въ кастрюлю нарѣзанный лимонъ, зелень и каперсы (у меня оставалась примѣрно столовая ложка) и поставилъ настаиваться.


Получилось замѣчательно – развѣ что черепокожныхъ я въ слѣдующiй разъ побольше положу.
СсылкаОтветить

Comments:
From: stromaty
2011-04-01 08:30 am
Слушайте, хорошо звучит:) И, в отличие от грибной, например, солянки, быстро готовится. Не очень кисло, кстати?
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: platonicus
2011-04-01 08:45 am
Пробуйте передъ закладкой лимона и регулируйте.
(Ответить) (Parent) (Thread)
From: stromaty
2011-04-01 09:44 am
Ясно, спасибо!
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: lucem_glorifico
2011-04-01 08:54 am
лимона, кстати, должно быть много.
(Ответить) (Parent) (Thread)
From: stromaty
2011-04-01 09:44 am
Спасибо:)
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: sichuan
2011-04-01 07:07 pm
Это суп или второе?
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: platonicus
2011-04-01 08:09 pm
Супъ.
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: mininand
2013-03-15 12:24 pm
Вот и известный автор завидовал господам средней руки, эх, где моя голодная молодость!
(Ответить) (Thread)