?

Log in

No account? Create an account
Совѣтская ѣда - Чиста платонически [entries|archive|friends|userinfo]
Платоник

[ website | Мой сайт ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Совѣтская ѣда [фев. 13, 2018|02:27 pm]
Платоник
[Tags|, ]

https://humanitarius.livejournal.com/276467.html
Тутъ все правда. Это еще не вспоминая шедёвры школьныхъ, дѣтсадовскихъ и пiонерлагерныхъ столовыхъ (омлеты и молочные супы, напримѣръ).

Контрпримѣры касаются отчасти той ѣды, которой не было – напримѣръ, сырокопченая колбаса, которую я, кажется, никогда не покупалъ въ магазинѣ, а встрѣчалъ только въ гостяхъ и театральныхъ буфетахъ – была несравненно вкуснѣе нынешней, и я практически увѣренъ, что это былъ вкусъ не только запретнаго плода, но и собственно колбасы.

Все молочное тоже выгодно отличалось отъ теперешняго. Молоко въ Вяткѣ могло быть (и, полагаю, часто бывало) разбавленнымъ, но это было молоко: въ него, скажемъ, можно было положить корочку чернаго хлѣба и наутро получить простоквашу. Сейчасъ магазинное молоко не киснетъ, а долго стоитъ, а послѣ превращается въ тухлую синюю жижу.
Помнится, въ школѣ, заботясь о дѣтскомъ здоровьѣ, ставили въ уголъ проволочные ящики съ кефромъ и ацидофилиномъ (кажется, исчезнувшiй напитокъ) – бесплатно. Купи булочку, и вотъ тебѣ полноцѣнный и полезный перекусъ.

То же касается и хлѣба. Я уже и не упомню, когда я видѣлъ нормальный хлѣбъ, который медленно (медленно!) черствѣетъ, а не превращается въ гулкiй сухарь за то время, когда ты его, вынувъ изъ пакета, доносишь до рта. А какъ пахли сдобныя булки!

Какъ-то разъ я съ одной дѣвушкой лѣтнюю ночь напролетъ прогулялъ по Москвѣ. Подъ утро мы вышли къ хлѣбозаводу, столковались съ какимъ-то работягой и онъ намъ вынесъ два горячихъ батона... До сихъ поръ вспомнить прiятно.
СсылкаОтветить

Comments:
(Удалённый комментарий)
[User Picture]From: platonicus
2018-02-13 11:48 am
Вы меня въ любви къ Софьѣ Власьевнѣ уличаете, али еще чего, милъ-человѣкъ?
(Ответить) (Parent) (Thread) (Развернуть)
[User Picture]From: nihao_62
2018-02-13 12:05 pm
Сейчасъ магазинное молоко не киснетъ

В "Избёнке" продают цельное. Через пару дней в холодильнике, неоткрытое, простоквасится.

С хлебом плохо, да. (Впрочем, он и при советах в Москве был так себе. Не то что у нас в Ленинграде).
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: balda_balda
2018-02-13 12:17 pm
это верно. круглый черный за 14 коп. был волшебен. только хлебозавод на чернышевского его не пек.

однако так называемые сайки или "булочка немецкая" за 10 коп. были в москве превосходны. о калачах я уж помолчу. (ядовито): видать, помешали кому-то наши калачи.
(Ответить) (Parent) (Thread) (Развернуть)
From: eu_he_nio
2018-02-13 12:12 pm
Моя покойная бабушка, всю жизнь проработавшая на кондитерской фабрике, говорила, что тот не пробовал вкусных конфет, кто не ел их до войны. Вот так можно пересказать своими словами Талейрана и не догадываясь о его существовании.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: olelookoyeah
2018-02-13 12:43 pm
Ничего более вкусного, чем тогда я больше не пробовал.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: riftsh
2018-02-13 01:53 pm
Тема (или троп) летней ночной прогулки с девушкой, пекарни под утро и горячих батонов/булочек использована в финале фильма "As Good as It Gets" (последняя минута):

(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: platonicus
2018-02-13 02:43 pm
Никакихъ троповъ, все такъ и было на самомъ дѣлѣ.
(Ответить) (Parent) (Thread) (Развернуть)
[User Picture]From: ampelios
2018-02-13 02:00 pm
Чтение и разговоры на эту тему привели меня к убеждению, что положительные или отрицательные воспоминания о советской еде во многом зависят от того, насколько вспоминающие разборчивы в еде сегодня.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: platonicus
2018-02-13 02:44 pm
Ѣда ѣдѣ рознь. См., скажемъ, запись по ссылкѣ.
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: osyotr
2018-02-13 02:49 pm
Пряники!.. Печатные, Москва и Тульскій, уставомъ, прямоугольные такіе, шли вразвѣсъ чуть не въ каждой булочной. Послѣдній разъ что-то похожее на пряникъ — и то съ парфюмеринкой — я бралъ въ самой Тулѣ лѣтъ двѣнадцать назадъ: большую дорогую сувенирную доску. Съ китайцами. И то не то, потому что тѣ еще суховатые такие были, даже какъ бы съ подгорѣлинкой. И мука приставшая на исподѣ.
Безъ нихъ Расеи нѣту.

Вотъ почему ихъ нельзя больше, какая вѣра не велитъ? Такой малости?

Edited at 2018-02-13 14:50 (UTC)
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: platonicus
2018-02-13 02:54 pm
Да взялись вотъ русскiй духъ известь. Ничего, пока бани стоятъ, мы имъ не дадимся!
(Ответить) (Parent) (Thread) (Развернуть)
[User Picture]From: anikonov
2018-02-13 03:46 pm
"Сейчасъ магазинное молоко не киснетъ, а долго стоитъ, а послѣ превращается въ тухлую синюю жижу."
-- пастеризуют правильно, вот и не киснет - некому молоко сквашивать.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: a_bugaev
2018-02-13 04:12 pm
Попалось тут недавно видео - съёмка магазина конца 80-х:
https://www.youtube.com/watch?v=i5PTJg3R8-8

Тяжёлые воспоминания.

При этом от хлеба как раз воспоминания очень хорошие (может быть, потому что в Москве). Но и в Подмосковье чёрный хлеб был очень вкусный (не скажу за всю Одессу, но в Загорском, ныне - Сергиево-Посадском, районе). В других местах хлеб бывал совсем другой, например, в Калязине и в Весьегонске.
Видимо, это зависело от хлебозавода, от используемой муки и рецептуры.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: a_bugaev
2018-02-13 04:13 pm
Как раз сейчас чёрный хлеб менее вкусный, чем был тогда "Орловский" или "круглый" (не знаю, как он назывался, видимо, "Столичный").
(Ответить) (Parent) (Thread) (Развернуть)
[User Picture]From: starshoi
2018-02-13 04:25 pm
Все так, особенно про девушку. Вспомнить приятно. Даже без хлеба.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: platonicus
2018-02-13 05:21 pm
Воотъ!
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: nebotticelli_xl
2018-02-13 05:29 pm
Произошла дифференциация. В супермаркете безвкусный хлеб в целлофане, в пекарне - те самые ароматные булки и пр. Дороже, ессно. Места надо знать. Первое, что делаю в отпуске - набрасываю круг в поисках такой пекарни.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: linraen
2018-02-13 07:43 pm
А я до сих пор нежно вспоминаю булочки по 9 копеек, с глянцевой коричневой корочкой. За всё нынешнее тысячелетие я что-то подобное встретила ровно в одном месте - в Севастополе.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: andrey_zorin
2018-02-14 06:40 am
А ещё какая была трава зелёная!
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: platonicus
2018-02-14 06:41 am
Да, мнѣ уже указали, что Черное море было куда чернѣе.
(Ответить) (Parent) (Thread) (Развернуть)